Υλικά
1.000 γρ. μακαρόνι επιλογής σας βρασμένα 80% σε αλατισμένο νερό.
2-3 κουταλιές πέστο άγριου σκόρδου
Λίγα φύλλα ψιλοκομμένου άγριου σκόρδου
160 γρ ελαιόλαδο ή 80 γρ. ελαιόλαδο + 80 γρ. βούτυρο
Νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών
200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το σερβίρισμα
½-1 κ.γ. κοφτή καυτερό μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε)
Προαιρετικά : 5-6 μικρές κόκκινες πιπεριές καυτερές, αποξηραμένες ή και φρέσκες Αλάτι, πιπέρι φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε το σκόρδο, μπούκοβο, μικρές κόκκινες πιπεριές γρήγορα ώστε να μην καεί το σκόρδο. Προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά και ρίχνουμε το λίγο βούτυρο αν θέλουμε και τα σοταρισμένα άγρια μανιτάρια ή πάστα μανιταριών. Ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα, και το πιπέρι. Σερβίρουμε με φλέικς τρούφας.
Προαιρετικά: προσθέτουμε σοταρισμένα άγρια μανιτάρια (αποξηραμένα ή φρέσκα).