Άγρια σπαράγγια και οβριές στον φούρνο με μανιτάρια σιτάκε και πατάτες baby, αγαπημένη ανοιξιάτικη συνταγή από τον σεφ Νίκο Ζαφειρακόπουλο
Προτεινόμενο σκεύος γάστρα ή ταψί που θα σκεπάσουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχορτο.

για άτομα 4
700γρ άγρια σπαράγγια
300γρ οβριές ζεματισμένες
500γρ πατάτες baby (λίγο βρασμένες)
500gr σιτάκε μανιτάρια
Λάδι 100γρ
1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
250 γρ ντοματάκια μικρά κομμένα στην μέση.
Προαιρετικά: μορχέλες κομμένες στα 4 κάθετα.

Αφού πλύνουμε καλά τα άγρια σπαράγγια και οβριές, κόβουμε με σκοπό να είναι περίπου 15 εκατοστά. Δεν στραγγίζουμε να κρατήσουν τα νερά τους. Βάζουμε όλα τα υλικά στο σκεύος μας. Ανακατεύουμε το λάδι, αλάτι πιπέρι σκόρδο θυμάρι και τα ρίχνουμε με σκοπό να πάνε παντού. Ανακατεύομε ελαφρώς και ψήνουμε 160-180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Καλή όρεξη!!
Για να προμηθευτείτε τα υλικά σας μπορείτε να επισκεφθείτε το e-shop εδώ https://www.fungihellas.gr/el/e-shop ή να μπείτε στην δωρεάν εφαρμογή για κινητά.