logo fungi5
Σύνδεση Εγγραφή

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *

Tuber Uncinatum

Η Tuber uncinatum είναι η μαύρη τρούφα της Βουργουνδίας, καρποφορεί σε ασβεστολιθικά εδάφη πλατύφυλλων και πεύκων σε υψόμετρο έως 1300 μέτρα. Η συγκομιδή της γίνεται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
Η σάρκα της είναι σκληρή και υπόλευκη στην αρχή, σκούρο καφέ στην ωριμότητα, με πολυάριθμες, λεπτές, λευκές διακλαδώσεις, που δεν αλλάζουν χρώμα όταν εκτεθούν στον αέρα.
Στη νεαρή ηλικία έχει ευχάριστη και μέτριας έντασης οσμή, ενώ στην ωριμότητα δυσάρεστη και γεύση που θυμίζει καρύδι.

enimerosi

Share This