logo fungi5
Σύνδεση Εγγραφή

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *

Tuber Melanosporum

Η Tuber melanosporum, αλλιώς μαύρη τρούφα, Périgord truffle ή γαλλική μαύρη τρούφα, είναι ένα είδος τρούφας που προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη. Είναι ένα από τα πιο ακριβά βρώσιμα μανιτάρια στον κόσμο.
Τα στρογγυλά, σκούρα καφέ καρποφόρα σώματα (ascocarps) έχουν ένα μαύρο-καφέ δέρμα με μικρές πυραμιδικές άκρες. Έχουν ισχυρή, αρωματική οσμή και κανονικά φτάνουν μέχρι 10 εκατοστά.

Τα καρποφόρα σώματα της μαύρης τρούφας αποπνέουν ένα άρωμα που θυμίζει φράουλες, υγρή γη ή αποξηραμένα φρούτα με μια νότα κακάο. Η γεύση τους, η οποία αναπτύσσεται πλήρως μετά τη θέρμανση των τρούφων, είναι ελαφρώς πιπεράτη και πικρή.

 

enimerosi

Share This