Μύρτιλα Blueberries
Μύρτιλα|Blueberries> Super foods για παχυσαρκία, διαβήτη, καρδιά, καρκίνο, μάτια, αντιγήρανση, μεταβολικό σύνδρομο. Τα μύρτιλα με το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα τρώγονται ωμά αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Χρησιμοποιούνται στις φαρμακοβιομηχανίες, βιομηχανίες καλλυντικών και στις βιομηχανίες τροφίμων. Γίνονται μαρμελάδες, χυμοί, λικέρ και γενικά χρησιμοποιούνται στην ζαχαροπλαστική. Συγκαταλέγονται ανάμεσα στα πιο θρεπτικά φρούτα, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σε διάφορα απαραίτητα συστατικά, αλλά σχετικά χαμηλά σε θερμίδες.
Διαθέτουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, περιέχουν μέτρια ποσότητα απλών σακχάρων – συγκριτικά με τα περισσότερα κοινά φρούτα – και αμελητέα ποσότητα λιπαρών, ενώ αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών (π.χ. βιταμίνες C, K), μετάλλων, ιχνοστοιχείων και, φυσικά, αντιοξειδωτικών!
Συγκεκριμένα, 1 φλιτζάνι φρέσκα μύρτιλα (150 g) αποδίδει κατά προσέγγιση:
| Νερό | 126 g | Μαγγάνιο (Mn) | 0.6 mg |
| Ενέργεια | 85.5 kcal | Ψευδάργυρο (Zn) | 0.2 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g | Σελήνιο (Se) | 0.15 µg |
| Σάκχαρα | 15 g | Βιταμίνη C | 15 mg |
| Φυτικές ίνες | 3.5 gl | Βιταμίνη K | 29 µg |
| Πρωτεΐνη | 1 g | Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) | 0.06 mg |
| Λίπος | 0.5 g | Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) | 0.06 mg |
| Ασβέστιο (Ca) | 9 mg | Βιταμίνη Β3 (νιασίνη) | 0.6 mg |
| Σίδηρος (Fe) | 0.4 mg | Βιταμίνη B6 | 0.08 mg |
| Μαγνήσιο (Mg) | 9 mg | Φολικό οξύ | 9 µg |
| Φώσφορος (P) | 18 mg | Βιταμίνη A | 4.5 µg |
| Κάλιο (K) | 116 mg | Β-καροτένιο | 48 µg |
| Νάτριο (Na) | 1.5 mg | Λουτεΐνη & ζεαξανθίνη | 120 µg |