Κάππαρη - Capparis spinosa

Το υπέροχο άνθος της Κάπαρης εμφανίζεται την άνοιξη ομορφαίνοντας τα ξερά και άγονα τοπία αλλά και τις παραλίες. Συλλέγονται οι φύλλα, καρποί, μπουμπούκια και οι ρίζες.
Η γεύση της είναι πικάντικη και ελαφρώς καυτερή. Οι τρυφεροί βλαστοί της κάππαρης, οι ανώριμοι οφθαλμοί και οι καρποί της χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε διάφορες σαλάτες, σε κρητικούς ντάκους, σε ποικιλία από τουρσιά, σε σάλτσες, διατηρούνται σε άλμη και ξίδι, μαγειρεύονται με ψάρι και κυρίως παστό μπακαλιάρο, σερβίρονται με φάβα.
Πηγή: agriamanitaria.gr

Καρποφορία: Μάρτιος - Ιούνιος

enimerosi

Share This

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να εξασφαλίσει ότι θα έχετε την καλύτερη εμπειρία περιήγησης.
Προσωπικά δεδομένα