King oyster

Συστηματική ταξινόμηση
Phylum (Συνομοταξία) : Basidiomycota
Class (Ομοταξία) : Agaricomycetes
Order (Τάξη) : Agaricales
Family (Οικογένεια): Pleurotaceae
Genus (Γένος) : Pleurotus
Species (Είδος) : P. eryngii

Ελληνική ονομασία
Πλευρώτους ο Ερυγγίος
Κοινές ονομασίες: Λαγουδαφτί, Λαγαφτί, Φτίτσι, Αγκαθομανίτης, Αγκαθίτης

Χαρακτηριστικά
Το καπέλο του έχει διάμετρο από 3-15 εκατοστά, το σχήμα του είναι μεταβλητό συνήθως είναι αρχικά ημισφαιρικό, κυρτό αργότερα σχεδόν επίπεδο και τελικά χωνιόμορφο με ελαφρά γυριστή περίμετρο που παραμένει και στα ώριμα καρποσώματα. Έχει χρώμα συνήθως γκρίζο-καφετί, σκούρο καφέ και πιο σπάνια ανοικτό-κρεμ έως λευκωπό, είναι λείο ή ελαφρά χνουδωτό, συχνά με ενσωματωμένες σκουρόχρωμες ίνες.
Τα ελάσματα είναι αρκετά κατερχόμενα, αρχικά λευκά, με γκριζωπούς τόνους στην ωριμότητα.
Το πόδι είναι συνήθως έκκεντρο, μερικές φορές κυρτό, με μυκήλιο στη βάση, αρχικά λευκό και ωχρό-γκριζωπό κατά την ωριμότητα.
Η σάρκα είναι λευκή, σκληρή, με ευχάριστη οσμή και γλυκιά γεύση.
Το αποτύπωμα των σπόρων έχει χρώμα λευκό.

Εμφανίζεται
Το συχνό, εξαιρετικά νόστιμο, Pleurotus eryngii Πλευρώτους του ερυγγίου, καρποφορεί όλο το χρόνο κυρίως το φθινόπωρο, σε ομάδες, παρασιτικά στις ρίζες γαϊδουράγκαθου, του γένους Eryngium ή άλλων σκιαδανθών, σε λιβάδια, αγρούς και σε βοσκοτόπια. Πλέον καλλιέργεια και στη χώρα μας με μάλλον καλά αποτελέσματα.