Συμβουλές
- Καλό καθάρισμα με νερό.
- Ευαίσθητο μανιτάρι, θέλει προσοχή στην όλη διαδικασία.
Υλικά 4 άτομα
1.000 γρ. μανιτάρια Μαρτούλια
Λιπαρή ουσία για το σοτάρισμα
Λίγο βούτυρο
Αλάτι πιπέρι
Θυμάρι ή ρίγανη
1 λεμόνια (ξύσμα λεμονιού)
Λίγο λευκό κρασί
Διαδικασία
Κόβουμε σε ίδια τεμάχια τα μανιτάρια.
Σοτάρουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους (χωρίς λιπαρή ουσία). Προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε καλά. Καρυκεύουμε τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το λεμόνι.