Συμβουλές
- Καλό καθάρισμα με νερό.
- Ευαίσθητο μανιτάρι, θέλει προσοχή στην όλη διαδικασία.
Υλικά 4 άτομα
1.000 γρ. μανιτάρια Μαρτούλια
Ρύζι κίτρινο 2 φλ του τσαγιού
Μισή κουταλιά σκόρδο αποξηραμένο (προαιρετικά)
Λίγο φρέσκο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Θυμάρι ή ρίγανη
1-2 λεμόνια
Λίγο ξύσμα από τα λεμόνια
Διαδικασία
Τοποθετούμε τα μανιτάρια με τα ελάσματα προς τα πάνω. Ρίχνουμε τα υλικά δηλαδή λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι, λεμόνι, το ξύσμα, ελάχιστο νεράκι (θέλουμε να μαγειρεύονται σε λίγο ζουμάκι) και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180ο (πάνω κάτω) στον φούρνο. Μόλις μαγειρευτούν από την μία πλευρά, τα αφαιρούμε και προσθέτουμε το ρύζι (προσθέτουμε νερό ανάλογα αν χρειάζεται μετρώντας την ποσότητα). Η αναλογία υγρού 1 ρύζι προς 2 υγρά. Ανακατεύουμε για 1-2 φορές μέσα στο φούρνο και προσθέτουμε τα μαρτούλια με τα ελάσματα προς τα κάτω πάνω στο ρύζι. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο αφαιρούμε και σερβίρουμε με λίγο φρέσκο λάδι.