Συμβουλές

• Καλό καθάρισμα με νερό.
• Ευαίσθητο μανιτάρι, θέλει προσοχή στην όλη διαδικασία.

Υλικά 4 άτομα (μεζές για ποτάκι)
1.000 γρ μανιτάρια Μαρτούλια
Λίγο φρέσκο ελαιόλαδο, αλάτι- πιπέρι.

Σως λαδολέμονο (1 προς 3 ελαιόλαδο με λεμόνι)
Φρέσκο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Θυμάρι ή ρίγανη
1 δόση λεμόνι
1 κουταλιά μουστάρδα.
Μισή κουταλιά σκόρδο αποξηραμένο (προαιρετικά)

Σως λαδολέμονο με βαλσάμικο και μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλια της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο αποξηραμένο σκόρδο

Βάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι τα υλικά για όλες τις σως πολύ καλά, αν έχουμε μίξερ καφέ είναι ιδανικό.

Διαδικασία
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι στα μανιτάρια. Τοποθετούμε στην σχάρα ή στο ταψάκι με λαδόκολλα. Ψήνουμε και από τις 2 πλευρές σε δυνατή φωτιά. Στα κάρβουνα αφαιρούμε και ρίχνουμε μία από τις σως και σερβίρουμε με φρέσκο αλάτι. Στο φούρνο λίγο πριν βγάλουμε τα μανιτάρια προσθέτουμε την σως και αφήνουμε να καραμελώσουν.